〜食生活の意識改革！〜
食生活に対する[意識]を変えて、
もっと！ココロもカラダも笑顔にしましょう！
日本まごころ食アカデミー 代表 川北淳士です。

個人的に 大好きで 、
カレーライスの時には もちろん！

普段から 、食卓の常備食、常備菜として、
また、箸休めにも良くてポリポリ といただく

「らっきょう」 ！＼(^o^)／

旬は 6月〜7月で、

「甘酢漬け」にしたものが 一般に良く知られている「らっきょう」ですかね…

カラダに良い とされる効能がたくさんあり、
「畑の薬」とも呼ばれ、古くから漢方薬にも使用されるほど…

比較的 有名なのは、
血液をサラサラにする という作用でしょうか。

「硫化アリル」という栄養のおかげです。

・強い殺菌作用もあり、風邪の予防や、
・ビタミンB1の吸収を促進する効果もあり、
ビタミンB1を含む食材と一緒にとることで 疲れが取れやすくなります。

加えて、

・「水溶性食物繊維」が豊富で 腸内環境を整える効果、
・脂肪が体内に吸収されるのを防ぎ、太るのを予防する働きがある「フルクタン」という栄養は 整腸作用や、血糖値の急上昇・コレステロール値の上昇を抑える効果があり、肥満や生活習慣病予防にも 効果的。

こういった 効能をしっかり得るには
「生」で食べるのが 一番！なのですが、

食べやすく、「甘酢漬け」にしていただく。

そこで、大切なのは、
らっきょう 本来の 有り難い！成分が
甘酢の中に 溶け出してしまう事…

甘酢漬けした「汁」に栄養分が詰まってるので、汁まで一緒にいただきましょう！！

そして、
栄養豊富で、カラダに良い「らっきょう」も
一度に食べ過ぎると 胃に負担をかけてしまいますので、大きいもので1日3粒程度、小さければ5粒程度にしましょう。

カラダに良い栄養成分がたっぷりの食材を
毎日 適量を こまめにいただき、
ココロもカラダも笑顔にする！美味しく楽しい 食生活を送りましょう＼(^o^)／

ご覧いただき ありがとうございます(^-^)