秋はこれ！ - 一般社団法人日本まごころ食アカデミー

～食生活の意識改革！～

食生活に対する[意識]を変えて、もっと！ココロもカラダも笑顔にしましょう！

日本まごころ食アカデミー代表川北淳士です。

ここ数日ようやく酷い暑さも落ち着き過ごしやすくなってきましたね…

しかし今頃猛暑の疲れいわゆる「夏バテ」がやって来て体調を崩してしまう事もありますので注意が必要ですね…

この時期旨い！秋の魚は

戻り鰹

秋刀魚

は

もちろん！旨いですが、

良く目にしてこの時期旨い魚は

「秋鮭」＼(^o^)／

鮭の種類には

白鮭、紅鮭、銀鮭、アトランティックサーモン、トラウトサーモンなど、色々な種類があり、中でも日本（主に北海道から東北地方）の川に遡上してくるのは白鮭だけで、日本で[鮭]と呼ぶ場合は、この白鮭のことを言い、「秋鮭」は秋に獲れる白鮭です(^_^)

身に脂が比較的少なく、北海道の郷土料理として有名な石狩鍋、鮭のちゃんちゃん焼きは、主に秋鮭を使いますね…

先日、近所の百貨店で

一切れ 1300円の北海道産の高級品が

大好きな [半額]になっていたので＼(^o^)／

一度味わってみたくて一切れ購入！！

シンプルに塩焼きにして早速いただきました。(家族で少しづつ分け合って(^_^;)

さや脂が控え目であっさりとしていて

ホクホクできめ細かく柔らかな身がなんとも上品で旨い！！

普段いただいているものでも充分！美味しいのですが、

やっぱり全然違う味わい！！

高級品だけのことはありました…(^^)

低カロリーで健康食として注目が集まってきていて、鮭のタンパク質は、消化吸収がよく、身の赤い色素成分のアスタキサンチンは、ビタミンCと比べて、6000倍もの強力な抗酸化作用が期待出来るそうです。

また、脳への好影響や血液をサラサラにするでお馴染みの DHA(ドコサヘキサエン酸)と、EPA（エイコサペンタエン酸）という脂肪酸も豊富！！

鮭を使ったお好きな献立は何ですか？

色々な調理法や料理が可能で美味しい「秋鮭」で秋を楽しみながら、美味しく栄養補給しましょう＼(^o^)／

ご覧いただきありがとうございました(^-^)